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菜品口味酸辣味	主要工艺煮
食材明细
豆腐(北)100克	猪血100克
香菜10克	盐3克
胡椒粉1克	醋20克
味精1克	大葱5克
姜1克	大蒜(白皮)2克
植物油20克	淀粉(玉米)10克

红白豆腐酸辣汤的做法详细步骤

1. 将豆腐块、猪血块切成粗丝；
2. 香菜洗净切成末；
3. 葱、姜均切成细丝；
4. 蒜切成片备用；
5. 将锅至火上倒入植物油，烧热后放葱丝煸炒出香味，倒入约1000毫升水；
6. 将豆腐丝、血块丝倒入汤内煮沸；
7. 将姜丝、蒜片、盐、味精、胡椒粉下入汤中稍煮1分钟；
8. 用湿淀粉勾稀芡，撒香菜末即可出锅。

红白豆腐酸辣汤的做法小贴士

食物相克：
猪血：猪血不宜与黄豆同吃，否则会引起消化不良；忌于海带同食，会导致便秘。