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菜品口味葱香味 | 主要工艺葱爆 |
食材明细 |
海参500克 | |
葱白150克 | |
姜15克 | 花生油30克 |
老抽10克 | 黄酒15克 |
蚝油10克 | 盐6克 |
白砂糖3克 | 鸡精2克 |
淀粉(玉米)10克 | |
葱爆海参的做法详细步骤
1. 将海参切开两边;
2. 把京葱白切段备用;
3. 烧镬下油,爆香姜和京葱,溅绍酒,加入上汤或水,下适量的盐、糖、鸡粉调味,煮开;
4. 放入海参煮至入味,捞起海参,沥干汁备用;
5. 再烧镬下油,爆香京葱和海参,加入适量的上汤或水、蚝油、老抽、绍酒,调味;
6. 勾薄芡,收汁,上碟便成。
葱爆海参的做法小贴士
健康提示:
糖尿病患者若按照该食谱制作菜肴,请将调料中的白糖去掉。
食物相克:
海参:海参不宜与甘草、醋同食。
葱白:服地黄、常山人,忌食葱。