“过大年总要吃猪蹄，有很好的寓意。主食的面食猪蹄卷也好看好吃哦，想学做就往下看吧。” 主料 面粉 (200g) 酵母 (2g) 辅料 油 (适量) 盐 (适量) 温水 (130g) 厨具 蒸锅 分类 面食 主食 原味 技巧 数小时 高级难度 用温水融化酵母和面，发到2倍大后揉匀排气。 分成小面剂子，大小可以随心所欲，我分了8个。 每个剂子先擀成半厘米厚的圆形，也可以更薄一点。 圆饼上刷上一层油，撒上少许盐，不要多，有点咸味就可以。 对折，半圆面一半处在刷油。 在对折，成一个扇形 如图，在扇面直角处向着弧形中心方向切一刀 在把弧形一边向下同时卷起，切口自然向上露出即可。都做好，饧20分钟，在入蒸锅蒸20分钟即可。

小窍门：

圆饼上刷上一层油，撒上少许盐，不要多，有点咸味就可以。 根据自己做的面卷大小调整蒸的时间，蒸好后的面卷不要急着掀锅盖，焖3分钟在开盖，面卷不会塌陷。