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菜品口味微辣	主要工艺烧
食材明细
豆腐(南)300克	虾仁160克
草菇100克	辣椒(红、尖)30克
大葱10克	大蒜(白皮)5克
盐3克	淀粉(玉米)15克
香油8克	胡椒粉3克
酱油10克	蚝油10克
白砂糖3克

虾仁烧玉子豆腐的做法详细步骤

1. 虾肉去泥肠、冲净、抹干，拌入腌料放10分钟；
2. 玉子豆腐切半英寸厚片；
3. 草菇、蒜瓣切片；
4. 葱切段、红辣椒切圈；
5. 烧热2汤匙油；
6. 先炒虾仁，加入蒜片、葱段及草菇兜匀铲起。

虾仁烧玉子豆腐的做法小贴士

制作要诀：
玉子豆腐最后加入以免弄烂，这样菜形好看。
食物相克：
虾仁：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。