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菜品口味咸鲜味 | 主要工艺炒 |
食材明细 |
猪腰子350克 | 西芹300克 |
猪肝150克 | |
胡萝卜15克 | 木耳(干)5克 |
盐8克 | 味精2克 |
料酒25克 | 酱油10克 |
姜5克 | 大葱5克 |
香油2克 | |
西芹肝腰的做法详细步骤
1. 西芹撕去老根,切段;
2. 猪肝、猪腰分别切好码味;
3. 胡萝卜切好;木耳浸开;
4. 猪肝、猪腰在沸油内泡熟,备用;
5. 西芹、胡萝卜、木耳同炒过后,备用;
6. 再起锅将姜片、葱段、料酒、酱油、精盐、味精、麻油,及4、5两项中准备好的材料一同烩炒至好。
西芹肝腰的做法小贴士
食物相克:
猪肝:猪肝忌与鱼肉、雀肉、荞麦、菜花、黄豆、豆腐、鹌鹑肉、野鸡同食;不宜与豆芽、西红柿、辣椒、毛豆、山楂等富含维生素C的食物同食;动物肝不宜与维生素C、抗凝血药物、左旋多巴、优降灵和苯乙肼等药物同食。
木耳(干):木耳不宜与田螺同食,从食物药性来说,寒性的田螺,遇上滑利的木耳,不利于消化,所以二者不宜同食。
患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食,野鸡有小毒,二者同食易诱发痔疮出血。
木耳不宜与野鸭同食,野鸭味甘性凉,同时易消化不良。