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菜品口味五香味	主要工艺炖
食材明细
香干250克	雏鸽700克
香菇(鲜)100克
猪油(板油)50克	料酒10克
酱油10克	味精3克
盐5克	八角3克

豆干炖香鸽的做法详细步骤

1. 将鸽子去杂收拾干净，整只用精盐拌匀；
2. 香干和香菇分别洗净后切成片；
3. 炖锅底部铺入香干片和香菇片，依次放入鸽子、猪油、酱油、大料（八角）、料酒和肉汤，置火上烧沸后撇去浮沫；
4. 用小火炖至鸽肉熟烂；
5. 拣去大料，撒入精盐和味精即成。