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菜品口味豆豉味	主要工艺滑炒
食材明细
莴笋200克
色拉油10克	葱汁3克
姜汁3克	豆瓣酱10克
大葱5克	大蒜(白皮)3克
姜3克	盐2克
胡椒粉2克	料酒8克
白砂糖1克	味精1克
植物油15克

豉香莴笋的做法详细步骤

1.　将莴笋洗净切成片，用少许盐、葱姜汁、料酒、味精拌匀入味；
2.　葱洗净切花；姜洗净切末；大蒜捣碎；
3.　锅内倒油烧热，放入豆豉、豆瓣酱、葱花、蒜泥、姜末爆香，倒入鲜汤烧开；
4.　放入盐、胡椒粉、白糖、味精烧成豉香汁，盛入碗中备用；
5.　锅内到油烧热，放入莴笋片炒熟，倒入调好的豉香汁，淋上香油即可。