“经典的全麦吐司，加了一点黑糖，颜色和味道都出彩了不少。” 主料 高粉（中种） (175克) 水（中种） (105克) 酵母（中种） (3克) 高粉（主面团） (25克) 全麦粉（主面团） (50克) 奶粉（主面团） (10克) 水（主面团） (55克) 黑糖（主面团） (10克) 盐（主面团） (3克) 黄油（主面团） (20克) 辅料 无 厨具 电烤箱 分类 下午茶 早餐 烘焙 清淡 烘焙 一天 普通难度 将中种材料揉成团，冷藏发酵17小时以上。 中种材料撕成小块，和主面团材料一起，后油法揉至能出大片薄膜。 分成三份，滚圆松弛15分钟。 取一份面团，擀成椭圆形。 翻面后，顺长边将两边往中间折。 折好后再次翻面。 擀成长条形。 翻面，压薄底边。 自上而下卷起。 三个做好，排入吐司盒底部。 最后发酵至9分满，放入预热好的烤箱，中下层，上火180度，下火190度，35分钟。