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菜品口味咸鲜味	主要工艺炒
食材明细
豌豆150克	泡菜100克
味精1克	大葱5克
植物油25克	盐3克

酸菜干金豆的做法详细步骤

1. 干金豆（豌豆）用温水泡约12小时；
2. 豆子泡软后用清水洗净备用；
3. 泡青菜切成细丝，挤去部分盐水；
4. 炒锅置火上，锅热时，放入油烧热；
5. 下泡青菜炒一炒，再下金豆合炒，倒入清汤500克，加盐煮约30分钟；
6. 待煮至汤色发白，酸菜出味时，起锅盛碗内；
7. 加味精，葱花即可上桌。