简介

兔肉比较瘦，如果烧烤吃，会比较柴。做清炖或干锅是比较适合的，这次花儿做了干锅青笋兔肉，感觉味道还是很不错的。  花儿萝卜

用料  

兔肉	半只
青笋	1根
干辣椒	3-5个
麻椒（花椒）	适量
食用油	适量
生抽	1大勺
蚝油	半勺
盐	半小勺
糖	半小勺

干锅青笋兔肉的做法  

将兔子清洗干净，斩成小块。

切姜片、葱段，加入少许料酒、盐，腌制兔肉15分钟左右。

利用这个时间，青笋去皮切丁。花椒（麻椒更好吃）、干辣椒适量。

热好油锅后，加入适量食用油，放入兔肉，中火煸炒。

煸炒到兔肉表面变得金黄时候捞出。

接着重新做锅，加入食用油后放入一大把麻椒，炒出麻椒的香味后关火，把麻椒倒掉，留着底油。

接着放入刚才腌制兔肉后的葱段和姜片，还有干辣椒，翻炒变色后加入兔肉翻炒。

接着加入料酒、适量生抽、糖和盐。

等兔肉都进味后加入青笋，翻炒半分钟即可。

最后撒上白芝麻即可。