losing Grip

用料  

鲜兔儿	一只
干辣椒	100g
葱、姜、蒜	50g
生抽、料酒、鸡精，糖，醋	少许
花椒	50g

辣子兔儿的做法  

整兔宰成小丁，加少许盐码20分钟，热油下锅，加入葱姜蒜，料酒翻炒至肉白

生抽适量，少许白糖和陈醋继续翻炒，至兔肉金黄，放入花椒，少许辣椒面继续翻炒。

加入干辣椒段，继续小火翻炒，兔肉金黄，香味四溢，加入鸡精，撒少许芝麻即可出锅。

小贴士

生抽在翻炒时少量多次加入，这样兔肉入味且不会太柴