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菜品口味酸辣味	主要工艺腌
食材明细
圆白菜250克
苹果50克	胡萝卜50克
盐3克	辣椒(红、尖、干)15克
白醋10克	味精3克

酸辣圆白菜的做法详细步骤

1. 将圆白菜择洗干净，切成菱形片；
2. 胡萝卜刷洗干净，切成斜方片；
3. 将圆白菜、胡萝卜放入沸水锅内焯一下，捞出过凉，取出沥干水分；
4. 将苹果去皮，切成薄片，浸在淡盐水内备用；
5. 将干辣椒洗净，去蒂及籽，放入锅内加少许水煮10分钟，拣去辣椒；
6. 把辣椒水倒入碗内，将苹果片、圆白菜、胡萝卜浸入辣椒水内，再加入白醋，放入冰箱内20小时后即可食用。

酸辣圆白菜的做法小贴士

食物相克：
苹果：苹果忌于水产品同食，会导致便秘。