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菜品口味咸甜味	主要工艺炝
食材明细
白菜300克
香干50克
植物油25克	酱油5克
花椒3克	淀粉(玉米)5克
甜面酱5克	盐2克
味精1克	姜3克

香干炝白菜丝的做法详细步骤

1. 将白菜洗净切成丝；
2. 香干切成与白菜等长的段；
3. 姜去皮切末；
4. 淀粉放碗内加水调成湿淀粉；
5. 花椒放入热油锅内炸出花椒油，捞出花椒；
6. 炒锅注油烧热，下入姜末，甜面酱翻炒片刻，放入白菜、香干丝煸炒至熟，烹入酱油、精盐、白糖，用水淀粉勾芡，淋入花椒油，撒入味精即可。