分类标签：美味糕点甜品/点心
菜品口味甜味	主要工艺烤
所需时间1小时以上	制作难度普通
食材明细
黑巧克力100克	黄油50克
淡奶油60克	高筋面粉40克
可可粉20克	蛋黄2个
砂糖20克	蛋白2个
细砂糖40克
淡奶油300克	幼砂糖15克
黑朗姆酒15ml

朗姆玫瑰古典巧克力蛋糕的做法详细步骤

1、黑巧和黄油隔水融化，加入淡奶油搅匀成巧克力糊；2、蛋黄打散加砂糖乳化，将巧克力糊倒入，3、搅匀后筛入低粉和可可粉，拌匀。4、要注意：因为巧克力含量高，所以拌好的蛋黄糊要放在温水里保温，否则会凝固，无法和蛋白搅匀5、蛋白,砂糖分三次加入，打到干性泡发。二者拌匀，入烤箱，预热170度，烤30分钟，转150度再烤20分钟，出炉，倒扣10分钟6、然后开始裱花，300克淡奶油加15克幼砂糖，打至裱花状态，加入15ml黑朗姆酒拌匀，先在蛋糕上抹薄薄一层奶油，然后用星星花嘴（我用的wilton的2D花嘴），挤玫瑰花形，挤满即可。

朗姆玫瑰古典巧克力蛋糕的做法小贴士

6寸