分类标签：家常菜谱滋阴食谱营养不良食谱健脾开胃食谱
菜品口味鱼香味	主要工艺煎
食材明细
鸡蛋300克
淀粉(玉米)10克	大葱15克
姜15克	大蒜(白皮)15克
豆瓣酱15克	料酒15克
香油15克	酱油15克

鱼香烘蛋的做法详细步骤

1. 将打散的蛋与（30克）水充分拌匀；
2. 在平底锅中加入60克油，倒入蛋液，先用大火烘3分钟；
3. 再改用小火盖上锅盖，至颜色变成浅黄时翻面；
4. 直到两面均变为金黄色后出锅，置于盘中；
5. 再用30克油将葱、姜、蒜末爆香；
6. 再沿着锅边将酒倒入，加入水、麻油、酱油拌炒，并拌入辣豆瓣酱、酒，烧开锅；
7.勾芡（水、太白粉），即可取出淋在烘好的蛋片上了。

鱼香烘蛋的做法小贴士

食物相克：
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。