“炸麻叶是北方地区传统的面食小吃，跟多地方都有，有的地方也叫它“排叉”，昨天下午去超市看到了这个，挺眼馋的，于是晚上等孩子睡着了就跑进厨房鼓捣了这个，又酥又脆，灰常好吃。” 主料 面粉 (300克) 盐 (3克) 食用油 (适量) 辅料 黑芝麻 (100克) 清水 (适量) 厨具 炒锅 分类 小吃 咸鲜 炸 半小时 普通难度 面粉，芝麻和盐混合在一起。 缓缓加入清水，用筷子搅拌成絮状。 用手揉成一个三光面团，盖上盖子静置一会儿。 将面团擀成薄薄的大片。 切成小块。 用刀在小块上划上几刀。 每个小片从中间的缝里掏一下。 下油锅炸熟，一定要用中小火，否则很容易炸糊。 捞出装盘食用。

小窍门：

炸的时候注意火候，一定要用中小火，否则容易糊。