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菜品口味咸鲜味 | 主要工艺瓤 |
食材明细 |
豆腐(北)150克 | 丝瓜400克 |
盐3克 | 鸡精3克 |
淀粉(玉米)5克 | 香油10克 |
大葱5克 | 姜2克 |
丝瓜酿豆腐的做法详细步骤
1. 将丝瓜去皮洗净,切成小节,挖去瓤待用;
2. 将豆腐控干水分,放到碗中加精盐,干淀粉捣烂成泥,搅拌均匀成豆腐馅;
3. 葱、姜洗净切成丝;
4. 将豆腐馅放入丝瓜节里,上笼屉蒸8分钟取出;
5. 锅上火放油,油热放入葱姜丝稍煸,再放入鸡汤、精盐、鸡精烧沸,用湿淀粉勾薄芡;
6. 将香油浇在酿好的丝瓜豆腐上即可。