分类标签：家常菜谱补虚养身食谱营养不良食谱
菜品口味咸鲜味	主要工艺煮
食材明细
豆腐(南)500克	鸡蛋150克
火腿50克	青萝卜50克
香菇(干)50克	鸡胸脯肉50克
冬笋50克
盐15克	大葱25克
猪油(板油)25克	味精1克
姜10克

五色豆腐火锅的做法详细步骤

1. 刀蘸上水，将豆腐切成丝，放入水锅中，上火烧至微沸，捞出待用；
2. 鸡胸脯肉经煮熟后备用；
3. 冬菇、火腿、熟鸡脯肉、冬笋切成与豆腐同样的丝；
4. 青萝卜切丝后用开水煮约3分钟，捞出，用冷水凉透；
5. 锅置火上，烧热后用少许油滑锅；
6. 鸡蛋打散，摊成蛋皮取出，将蛋皮切成与豆腐丝一样长的丝；
7. 锅中放入鸡汤1000克、豆腐丝、冬菇（香菇）、火腿、鸡脯肉、冬笋、蛋皮和葱姜、精盐、猪油、味精等调料，烧沸后即可食用；
8. 青萝卜丝随吃随放。

五色豆腐火锅的做法小贴士

食物相克：
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
青萝卜：服用人参、西洋参时不要同时吃萝卜，以免药效相反，起不到补益作用。