“这款面包树叶造型,样子非常的可爱,口感非常松软绵密,表面稍显松脆,外脆内柔奶香四溢。喜欢有料的,可以在面团中混入适量的干果,或则包入个人喜欢的栗蓉、奶酪等内馅,做餐包都非常的不错!我用的是自己炒的红豆沙,也非常的好吃。” 主料 高粉 (300g) 牛奶 (160g) 黄油 (25g) 盐 (3g) 高粉 (300g) 辅料 砂糖 (40g) 蛋液 (30g) 酵母 (5g) 豆沙馅 (适量) 厨具 面包机、电烤箱 分类 早餐 烘焙 下午茶 甜味 烤 数小时 普通难度![]()
原料备用。
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将所有主料混合(注意盐要避开酵母),倒入面包机。
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选择“和面”程序。揉至扩展后加入软化的黄油,继续揉到可拉出稍具透明薄膜状。
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然后收圆发酵至两倍大。
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发酵好的面团分割成6等份,收圆静置松弛15分钟。
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将面团擀成圆形,中间放一颗豆沙内馅。
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三边向中间对折一次,将收口捏紧。(样子像包中式的三角糖包。)
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翻转后收口朝下,摆上烤盘,2次发酵。
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发酵至两倍以上大小.
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筛上适量的面粉,然后用刀片划出切口。
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烤箱预热180度,中层,烤20分钟左右。(我用的是ACA/北美电器GT400家用烤箱,请根据自家烤箱做适当调整。)
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烤好后,放在烤网上晾凉。(如果想上色浅,就在中途盖上锡纸。)
小窍门:
(如果想上色浅,就在中途盖上锡纸。)