主料 鱿鱼圈 (300克) 三色彩椒 (各1/4) 洋葱 (适量) 姜沫 (适量) 辅料 黑胡椒酱 (适量) 生抽 (适量) 糖 (少许) 盐 (少许) 鸡精 (适量) 料酒 (适量) 黑胡椒粗颗粒 (适量) 淀粉 (少许) 厨具 炒锅 分类 家常菜 热菜 咸鲜 炒 廿分钟 普通难度 准备食材，鱿鱼圈洗净，三色彩椒和洋葱分别切丝，姜切片和沫 锅中加姜片、料酒煮沸后，下入鱿鱼圈，焯大约两分钟，见到鱿鱼圈边缘发白就可以捞出备用 鱿鱼圈焯成边缘发白就可以了 调碗汁：黑胡椒酱一大勺（西餐主餐勺），生抽适量，鸡精少许，糖少许，盐少许，淀粉一小勺 油热下部分姜沫，部分洋葱炒香 下入三色彩椒丝，加少许盐翻炒 翻炒半分钟盛出备用 锅中再加底油，油热再次下入姜沫，和部分洋葱，炒香 下入焯好的犹豫圈后马上顺锅边加料酒烹香翻炒片刻 加入调好的碗汁继续翻炒，因为碗汁里有淀粉（淀粉不宜过多，微欠就可以了），见到汁开始浓稠后 下入剩下的全部洋葱丝翻炒片刻 最后下入之前炒熟的三色彩椒丝，关火翻匀出锅（之所以彩椒提前炒熟最后加入，是为了保持彩椒艳丽的颜色，因为碗汁的颜色比较重，如果彩椒和鱿鱼圈一起炒，颜色就都变成酱色啦） 装盘后再撒些黑胡椒粗颗粒 这道菜绝对是老少皆宜，全家都爱 开始享用吧。