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菜品口味咸鲜味	主要工艺滑炒
食材明细
西兰花300克	扇贝(鲜)360克
红萝卜花100克
大葱10克	盐5克
白砂糖5克	淀粉(玉米)10克
生抽5克	料酒5克

兰花带子的做法详细步骤

1. 西兰花以稀盐水洗净，切成小棵，飞水备用；
2. 鲜带子去除群带，剥净薄衣，冲净以带子调味料拌匀；
3. 烧红锅，下油，加入西兰花及红萝卜花炒熟，盛起；
4. 再烧红锅，下较多量油，将带子走油备用；
5. 倾去余油分，爆香葱花，赞绍酒，下芡汁调味料；
6. 西兰花、带子回锅快手兜匀，便可上桌。

兰花带子的做法小贴士

制作要诀：
此菜有滑油过程，需备花生油约500克。