菜系及功效：药膳偏方

虾仁烧芹菜的制作食材：

净嫩芹菜200，克，虾仁40，克，猪油40，克，料酒10，克，盐5，克，味精2克，汤少许。

虾仁烧芹菜的做法详细步骤

1.将芹菜洗净，去掉菜叶，将叶柄一破两半，顺刀切成2 厘米长的段，
放开水锅内焯一下，捞出沥去水分。

2.锅放火上，下入猪油，用热油炸一下虾仁，炸变色即可，不要炸老，
随下入芹菜煸炒，放入料酒、味精、盐，炒匀，尝好味道，出锅盛盘食用。