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菜品口味姜汁味	主要工艺煮
食材明细
鸡爪500克
阿胶150克	香菇(鲜)30克
姜10克	盐4克

凤爪阿胶的做法详细步骤

1. 将鸡爪斩去趾甲，洗净，入沸水锅中焯一下，捞出洗净；
2. 阿胶用清水浸软后切块；
3. 香菇浸软洗净；
4. 姜去皮切片；
5. 锅内注入适量清水，用旺火烧开，放入鸡爪、阿胶、香菇、姜片；
6. 用中火煮2小时至阿胶溶化、鸡爪熟透；
7. 待汤汁浓稠时下精盐调味即可。

凤爪阿胶的做法小贴士

食物相克：
阿胶：阿胶畏大黄。