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菜品口味咸鲜味	主要工艺煮
食材明细
猪排骨(大排)500克
番茄100克	蘑菇(鲜蘑)100克
盐5克	味精2克
料酒15克

大排煮蘑菇的做法详细步骤

1. 将猪排骨洗净，剁成大块，用刀背排松，再敲断骨髓后加入料酒、精盐腌15分钟；
2. 将西红柿洗净切薄片；
3. 将锅置于旺火上，倒入清水烧沸，放入排骨块再烧沸，撇净浮沫，加入料酒；
4. 用小火煮半小时，加入切碎的鲜蘑菇片再煮10分钟；
5. 加入精盐、味精，投入切碎的西红柿片煮沸即可。

大排煮蘑菇的做法小贴士

食物相克：
番茄：西红柿忌与石榴同食。