分类标签：精品主食青少年食谱
菜品口味酸辣味	主要工艺拌
所需时间30-45分钟	制作难度普通
食材明细
鸡胸肉3块	面条2斤
黄瓜1根
蒜2瓣	小香葱3根
大葱5段	姜3片
熟花生碎小半碗	辣油子3勺
醋3勺	盐2茶匙
生抽1勺	鸡精1茶匙
芝麻酱2勺	花椒油2茶匙
料酒2勺

酸辣鸡丝凉面的做法详细步骤

1、（5人的量）食材备好。2、锅中加水倒入鸡胸肉，姜3片，料酒2勺，大葱5段，大火煮15分钟。3、捞出在水里过下凉。4、顺着鸡胸肉的纹理撕成丝。5、黄瓜切丝，葱切花，蒜切碎。6、熟花生碎小半碗，辣油子3勺，醋3勺，盐2勺，生抽1勺，鸡精1茶匙，麻酱2勺，花椒油2勺，料酒2勺，葱花，蒜。7、全混合一起调成汁。8、锅中水烧开下入面条。9、水提前在冰箱冷藏下，倒入面条过下凉，沥干水分。10、最后调料汁浇在面条上就好了。11、油泼辣子的做法：材料：干辣椒一小碗，花生，芝麻半小碗，花椒适量，八角一个，桂皮一块调料：盐2勺，花椒粉1勺，五香粉半勺12、花生在锅中翻炒一下，干辣椒，花生切碎备用。13、辣椒碎，花生碎，芝麻倒在不锈钢碗里，倒入盐2勺，花椒粉1勺，五香粉半勺，搅拌均匀备用。14、锅中倒入适量的油，倒入花椒，陈皮，八角，炒香。15、把里面的材料过滤出来，留下油。16、把油稍微放的有些凉，倒入辣子中，搅拌均匀后，再倒入些醋增加下口感就好了。

酸辣鸡丝凉面的做法小贴士

1：面条要用在冰箱冷藏过的水过下，吃起来才会凉爽。
2：凉面里面一定不能少了油泼辣子哦。
3：熟花生碎小半碗，辣油子3勺，醋3勺，盐2勺，生抽1勺，鸡精1茶匙，麻酱2勺，花椒油2勺，料酒2勺，葱花，蒜这些调料也是必不可少的那。