分类标签：西北菜精品主食
菜品口味辣味	主要工艺煮
食材明细
面粉	金针菜
猪肉	木耳
胡萝卜	土豆
盐	葱花
料酒	酱油
糖	香醋
辣椒油

兰州家庭版红油酸汤臊子面的做法详细步骤

1、金针菜和黑木耳用清水泡发后切成小片备用2、猪肉洗净切丁。用料酒腌制一下3、起油锅。放入肉丁煸炒至出油4、加入酱油，料酒，糖调味后收汁。盛出备用5、胡萝卜和土豆切丁。加油煸炒6、放入切好的木耳和金针菜翻炒7、加水没过。加酱油，盐，糖，辣椒油调味。煮沸后转中火煮15分钟。加醋调味8、酸汤调好后加入炒好的肉丁拌匀备用9、面粉加盐和水揉成比饺子皮稍软一点的面团。擀成一块块面饼。抹油。放在盆里醒30分钟10、面饼切成一条一条。稍微拉长一些醒着11、再每根拉细拉长。拉面过程可参考以前发的土豆臊子面12、边拉边下锅。中途打2-3次热水。煮熟即可13、捞出来的面~14、拌开~吃~我的这份多加了辣子~

兰州家庭版红油酸汤臊子面的做法小贴士

酸汤臊子面。就是要在这样的天气发出来

臊子是根据小萌家的家庭版做法放料的

兰州家庭版臊子面的色彩相当丰富啊~

一般绿色还要芹菜。当时宿舍没有。就撒了点儿葱花


蓝色大碗是虚同学和七姑凉的。

白色花小碗是我的。多加了辣子

特意拌开来拍照。看着可真怀念啊~