分类标签：家常菜谱补虚养身食谱气血双补食谱贫血食谱
菜品口味酸辣味	主要工艺汆
食材明细
海参(水浸)150克	猪里脊肉150克
鸡蛋50克	虾米50克
香菜50克	鸡蛋清35克
盐3克	鸡精2克
料酒5克	醋5克
酱油5克	香油5克
淀粉(玉米)3克	大葱5克

海参里脊汤的做法详细步骤

1. 将海参片成大抹刀片，放入开水中焯透，捞出用凉水过凉；
2. 海米（虾米）用温水泡发洗净；
3. 香菜洗净切成5厘米长的段；
4. 鸡蛋磕入碗内搅散，倒入热油锅内摊成蛋皮后切成小象眼片；
5. 将里脊肉切成薄片，放入碗中加鸡蛋清、水淀粉、精盐、酱油、料酒、鸡精、香油上浆入味；
6. 坐锅点火，放入鸡汤、海参，浆好的里脊肉片氽透，倒入大汤碗中；
7. 锅再上火，放入鸡精、海米、料酒、酱油、精盐，开锅后加入香油、醋，倒入装有海参的大汤碗中，撒上鸡蛋皮丝、葱丝、香菜段，即可食用。

海参里脊汤的做法小贴士

食物相克：
海参（水浸）：海参与醋相克；不宜与甘草同服。
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。
鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。