分类标签：家常菜谱补虚养身食谱气血双补食谱滋阴食谱术后食谱
菜品口味本味咸鲜	主要工艺清炖
食材明细
甲鱼750克
冬笋50克	火腿50克
大葱15克	姜10克
料酒50克	盐5克
味精3克	大蒜(白皮)10克

清炖甲鱼的做法详细步骤

1. 将活甲鱼宰杀，去内脏，焯水，去掉黑膜，剁成块，冲水备用。姜洗净切块，大蒜去皮，拍成蒜泥。冬笋切片。火腿切片。
2. 将甲鱼块放入砂锅内，加葱白、姜块（拍松）、料酒、笋片、火腿片，加清水淹没甲鱼，放旺火上烧开，移小火上焖2小时，去姜、葱，加精盐、味精调味，食用时撒上蒜泥即成。

清炖甲鱼的做法小贴士

食物相克：
甲鱼：甲鱼不宜与桃子、苋莱、鸡蛋、猪肉、兔肉、薄荷、芹菜、鸭蛋、鸭肉、芥末、鸡肉、黄鳝、蟹一同食用。