分类标签：家常菜谱健脾开胃食谱增肥食谱
菜品口味微辣	主要工艺爆
食材明细
鸭肠300克
青椒100克	泡椒20克
姜10克	大蒜(白皮)15克
大葱20克	盐3克
胡椒粉3克	料酒3克
味精1克	鸡精1克
淀粉(玉米)10克	白砂糖3克
猪油(炼制)50克

火爆鸭肠的做法详细步骤

1. 鲜鸭洗净，切成长约8厘米的节；
2. 青椒去蒂及籽，清洗干净，切成丝；
3. 另取调料缸一个，放入精盐、料酒、味精、鸡精、白糖、鲜汤、水淀粉、胡椒粉调匀成滋汁；
4. 锅置火上，烧水至沸，放入鸭肠氽泡一下捞出；
5. 锅内倒去水，下青椒丝，煸至断生铲出；
6. 锅内烧精炼油至七成热，放入鸭肠爆炒，至卷曲收缩时，滗去余油；
7. 烹入料酒，投入泡辣椒、姜片、蒜片、葱、青椒丝，迅速烹入滋汁；
8. 颠锅推转和匀，起锅盛入盘中即成。