分类标签：家常菜谱
菜品口味香味	主要工艺炒
所需时间10-30分钟	制作难度普通
食材明细
鸡腿4个	黄飞鸿麻辣花生100g
玉米淀粉1大勺	蒜5瓣
糖1茶匙	酱油2大勺

香煎鸡的做法详细步骤

1、鸡腿洗净，剔去骨头；2、蒜去皮、切片；3、鸡肉剁成小块；4、放入切片的蒜瓣；5、倒入酱油；6、搅拌均匀后，盖上保鲜膜，放入冰箱腌制2小时以上7、腌好的鸡肉取出，放入淀粉；8、用手抓匀，使每块鸡肉裹上一层淀粉，同时将蒜片挑出；9、锅内放宽油，大火加热，烧至八成热时，放入鸡肉炸10秒钟；10、转中小火继续炸半分钟，捞出沥干油备用；11、锅中留少许底油，烧热后，放入蒜片爆香，放入炸好的鸡肉，加少许糖和醋；12、迅速翻炒均匀，放入黄飞鸿麻辣花生，翻炒一分钟左右即可出锅。

香煎鸡的做法小贴士

1．鸡肉腌制的时间越长越入味，天气热，腌制时最好放入冰箱，以免变质；

2．鸡肉经过炸的过程可以逼出鸡皮中所含油脂，使口感更好；

3．黄飞鸿花生本身是熟的，不要翻炒过久，以免失去香脆口感。

香煎鸡视频在线观看：

香煎鸡的做法视频