分类标签：家常菜谱增肥食谱青少年食谱
菜品口味清香味	主要工艺焖
食材明细
鸭2500克
鸭肝250克	蘑菇(鲜蘑)250克
洋葱(红皮)50克	小麦面粉25克
炸薯片500克	菜花250克
大蒜(白皮)25克	黄油100克
盐15克	胡椒粉2克
白兰地100克	辣酱油100克

焖鲜蘑鸭肝沙司的做法详细步骤

1. 把鸭分成腿部、胸部，用盐、胡椒粉、辣酱油、白兰地酒腌2～3小时；
2. 用热黄油煎上色后，控去油；
3. 烹入白兰地酒，然后放上鸡汤沸后移微火微沸焖熟为止；
4. 葱头切小方丁，用油炒至微黄；
5. 放入大蒜末和鸭肝丁炒透后放入鲜蘑再放入焖鸭原汁；
6. 放盐调剂口味，沸成沙司，起菜时将鸭肉切斜刀片；
7. 配炸土豆片，煮菜花，浇鸭肝鲜蘑沙司。