分类标签：家常菜谱补气食谱健脾开胃食谱补虚养身食谱肢寒畏冷食谱
菜品口味甜咸味	主要工艺煨
食材明细
牛蹄筋(泡发)2500克
白砂糖60克	酱油750克
料酒5克	桂皮10克
八角10克	大葱20克
姜40克	花生油125克

煨牛筋的做法详细步骤

1. 将洗净的牛窝骨筋，沥干；
2. 牛筋切成3厘米见方的块，放入盛着五成热的花生油锅中，炒至金黄色；
3. 移入水锅，用强火煮沸，煮至牛筋上的残滓消失为止，然后取出牛筋，捞取浮油；
4. 将牛筋和浮油放入铁锅，加水(浸至牛筋的程度)、葱、姜、桂皮、大、，糖、酱油、料酒等，盖上锅盖，用旺火煮沸；
5. 改用微火煨5小时(中途翻转数次)，直到筷子能穿透牛筋，即成。