分类标签：家常菜谱延缓衰老食谱
菜品口味甜味	主要工艺炒
食材明细
兔肉200克
姜10克	植物油20克
陈皮10克	盐4克
白砂糖10克	酱油18克
料酒15克	辣椒(红、尖、干)15克
花椒3克	味精2克
辣椒油10克	香油10克
醋6克	大葱10克

甜辣兔肉的做法详细步骤

1. 将兔肉洗净，切成2厘米见方的丁，放入碗中，加适量植物油、盐、料酒、葱段、姜片拌匀，腌半小时；
2. 干辣椒去籽后切成段；
3. 陈皮用温水浸泡几分钟，切成小方块；
4. 味精、白糖、酱油、高汤入碗内配成味汁；
5. 炒锅置旺火上，下植物植物油至七成热熟，放入干辣椒，炸成棕色时，下兔肉丁炒散至白，加陈皮块、花椒、葱段继续炒至兔丁干酥，烹入味汁和醋，放红油，待味汁收干，呈深棕红色时，即可起锅入盘，淋上香油，入冰箱冷冻，随食随取。