分类标签:美味糕点甜品/点心 |
菜品口味甜味 | 主要工艺烤 |
所需时间1小时以上 | 制作难度普通 |
食材明细 |
蛋黄6个 | 蜂蜜60克 |
低筋面粉100克 | 核桃60克 |
蛋白6个 | |
大豆油60克 | 细砂糖100克 |
蜂蜜核桃戚风的做法详细步骤
1、蛋黄加入蜂蜜搅拌均匀。
2、加入大豆油搅拌均匀。
3、低筋面粉过筛加入蛋黄糊中拌匀。
4、蛋白打至粗泡,一次性加入细砂糖打至软偏硬性发泡。
5、取一部分蛋白加入蛋黄糊中拌匀,剩余蛋白全部加入继续拌匀。
6、加入烤香的核桃碎拌匀,面糊完成
7、面糊倒入戚风模中,轻嗑三次入炉;烤焙:170度最底层烤焙45分钟。
蜂蜜核桃戚风的做法小贴士
此戚风蛋黄面糊较厚重,拌蛋白时需小心,太大力易消泡。