分类标签：家常菜谱补阳食谱肢寒畏冷食谱低温环境作业人群食谱
菜品口味咸鲜味	主要工艺煮
食材明细
羊骨1500克	羊血150克
羊肥肠(大肠)150克	羊肺150克
羊肝150克	羊心150克
羊肚150克	羊头肉200克
大葱150克	盐25克
辣椒(红、尖、干)50克

羊头菜的做法详细步骤

1. 取羊的骨架、羊肉、大小肠肚、心肺、肝及血；
2. 先将羊骨架上火熬煮，使其精髓尽化汤中，色呈乳白；
3. 将羊头肉及下水放汤内煮至嫩软适口；
4. 羊血要放些盐，然后用温水煮熟，待冷却凝固成块状，随吃随加；
5. 食时再配些羊油煎的辣椒面、葱丝、盐等调料即成。