| 分类标签：家常菜谱 | |
| 食材明细 | |
| 排骨适量 | 冬瓜一块 |
| 葱姜适量 | |
| 食用油适量 | 生抽适量 |
| 白糖少许 | 盐适量 |
| 鸡精少许 | |
1、排骨先用清水浸泡一小时，中间最好换换水，然后焯水，洗净，放入砂锅里，加入足量的清水，加入葱姜，少许的花椒大料还有白糖炖熟即可
2、我喜欢将清炖好的排骨连同汤汁一起盛放，待到凉透了放到冰箱使那层油脂结晶起来，然后去掉，这样的排骨汤不腻
3、将冬瓜去皮儿切成自己喜欢的形状。因为我的排骨是事先炖好的，所以切薄片 葱姜蒜切末
4、炒锅加热加入适量食用油后加入葱姜蒜末爆香
5、加入冬瓜翻炒片刻
6、加入老抽，继续翻炒一会儿
7、将排骨连同汤汁一起倒入锅里，加一点儿白糖，再根据情况酌情添加清水，大火烧开后小火慢炖至冬瓜熟烂即可
8、调味儿出锅上菜啦
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