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菜品口味酸辣味 | 主要工艺炒 |
食材明细 |
豇豆250克 | |
猪肋条肉(五花肉)150克 | |
辣椒(红、尖)25克 | 花椒2克 |
味精2克 | 姜10克 |
大葱10克 | 植物油100克 |
香油2克 | |
肉末酸豆角的做法详细步骤
1. 泡豆角(豇豆)切粒;
2. 姜、葱剁末;
3. 红辣椒切粒;
4. 猪五花肉洗净切末;
5. 炒锅下植物油,烧五成热放葱末、姜末和肉末,炒出香味,猪肉变色,放泡豆角粒、红辣椒粒翻炒,再放花椒水、味精、淋香油即可出锅。
肉末酸豆角的做法小贴士
制作要诀:
豇豆内放盐等调料泡制后再使用。