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菜品口味咸鲜味
食材明细
鲤鱼800克
腐竹100克	香菇(干)30克
植物油100克	大葱10克
姜10克	陈皮5克
料酒15克	盐5克
味精2克	胡椒粉5克
酱油15克	香油2克

葱姜鲤鱼的做法详细步骤

1.　鲤鱼去鳃、内脏、留鳞，洗净；
2.　腐竹用清水泡开，切成段；
3.　香菇泡发，洗净切片；
4.　葱姜洗净，切段、片；
5.　陈皮磨粉状；
6.　将鲤鱼放入温油中炸至八成熟，捞出沥油；
7.　锅内留适量余油，放入葱段、姜片、陈皮末、高汤、料酒、煸香后放入鱼、腐竹、香菇，盖上锅盖，转小火煮10分钟；
8.　加入盐、味精、胡椒粉、酱油、香油调味，待收汁即可。

葱姜鲤鱼的做法小贴士

制作要诀：
本品有油炸过程，需备植物油约500克。
食物相克：
鲤鱼：鲤鱼忌与绿豆、芋头、牛羊油、猪肝、鸡肉、荆芥、甘草、南瓜、赤小豆和狗肉同食，也忌与中药中的朱砂同服；鲤鱼与咸菜相克：可引起消化道癌肿。