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菜品口味咸甜味	主要工艺炖
食材明细
鸡翅400克
大葱10克	姜5克
红葡萄酒15克	料酒5克
酱油8克	盐3克
白砂糖5克	香油5克
鸡精2克

葡汁凤翅的做法详细步骤

1. 将葱、姜洗净切成末和片；
2. 鸡翅洗净放入器皿中，加入酱油、料酒拌匀腌渍入味；
3. 坐锅点火放油，油温七八成热时，倒入鸡翅炸至金黄色，捞出沥干油分；
4. 锅内留余油，油热后放入葱末、姜末、适量高汤、白糖、料酒、酱油、葡萄酒、鸡翅，大火开锅后改为中火炖煮；
5. 15分钟后加入精盐搅拌均匀，盛出鸡翅，汤汁中再淋入香油浇在鸡翅上即可。