分类标签：家常菜谱健脾开胃食谱
菜品口味麻辣味	主要工艺炒
食材明细
豆腐(北)200克	芋头200克
辣椒酱30克	泡椒10克
花椒粉10克	葱白25克
盐5克	生抽15克
淀粉(玉米)10克	味精3克
香油10克	白砂糖2克
蚝油10克	料酒15克
五香粉8克	植物油50克

芋头豆腐的做法详细步骤

1. 将芋头刮洗干净，切成滚刀块，用盐、五香粉拌匀，入笼蒸熟；
2. 豆腐切成片，投入八成热的油锅内炸至金黄色，捞出；
3. 泡红辣椒去蒂，葱白洗净切节；
4. 锅置火上，放植物油烧至五成熟，下辣椒酱、泡红椒炒出味，加高汤、料酒、盐、白糖、蚝油、生抽，倒入芋头块、豆腐片、葱白节烧入味，下湿淀粉、花椒粉翻炒均匀，加味精，淋香油，起锅入盘即成。

芋头豆腐的做法小贴士

食物相克：
芋头：芋头忌于香蕉同食。