分类标签:家常菜谱 |
菜品口味咸鲜味 | 主要工艺烧 |
食材明细 |
鸡蛋100克 | 胡萝卜100克 |
菠菜150克 | |
盐5克 | 味精1克 |
花生油10克 | 花椒2克 |
蛋丝菜汤的做法详细步骤
1. 洗净菠菜,切2厘米长的段;
2. 胡萝卜切成细丝;
3. 将菠菜、胡萝卜丝分别焯过,捞出投凉,控净水;
4. 鸡蛋打入碗内搅匀;
5. 花椒放碗内加水泡出花椒水待用;
6. 锅上火,加少许油烧热,倒入蛋液,推成蛋皮,出锅,切成细丝;
7. 净锅上火,放汤烧开,加精盐、花椒水,菠菜段、胡萝卜丝烧开;
8. 捞出,盛在碗内,再盛入蛋丝,将锅中汤撇去浮沫,加味精,分盛在碗中即可。
蛋丝菜汤的做法小贴士
食物相克:
鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。