“今天是除夕，我做了一个奶油蛋糕带给奶奶吃，用的是迄今为止感觉最好吃的巧克力奶油馅。这款奶油馅我已经用过好几回了，吃到的朋友都说很好吃。在此，分享给爱烘焙的朋友。” 主料 淡奶油 (440g) 糖粉 (24g) 65%黑巧克力币 (80g) 辅料 椰蓉 (适量) 六寸戚风蛋糕 (1个) 厨具 打蛋器、电烤箱 分类 烘焙 甜味 其他 一天 高级难度 提前一天制作巧克力奶油液。将200克淡奶油和80克黑巧克力币，放入可微波容器。 微波550W加热1分钟，取出搅拌，继续加热1分钟，搅拌均匀，巧克力完全融化。（没有微波炉就隔热水加热融化巧克力） 加入糖粉24克，搅拌均匀。 加入剩余的240克淡奶油，搅拌均匀。盖上盖子放冰箱冷藏一晚。 烤一个六寸的圆形可可戚风。（图中我是烤了一个六寸戚风和一个18cm 中空戚风） 削去表皮，剖成三片。 将冷藏了一夜的巧克力奶油液取150克，用电动打蛋器打至小尖峰状态。 在第一片蛋糕片上抹上巧克力奶油馅，不用抹平。 盖上第二片蛋糕片，抹上巧克力奶油馅。 盖上第三片蛋糕片。放冰箱冷藏。 再取出150克巧克力奶油液，用电动打蛋器打至软尖峰状态。 把冷藏的蛋糕取出，倒上第7步的奶油馅。 把奶油抹平，侧面撒少许椰蓉。把剩余的奶油液打发，在蛋糕表面裱花，裱花奶油要打得硬一点。放入冰箱冷藏保存。 也可以做成方形的，像这样。 也可以在侧面撒少许椰蓉，表面铺上一层椰蓉。用薄荷叶装饰。 清清爽爽的蛋糕，个人还是挺喜欢的。 关键在于味道好啊，相信奶奶会喜欢的。 其实，年夜饭吃的就是一个气氛，只要大家在一起，比什么都强。

小窍门：

1、糖粉可以根据自己口味适量增加，我这个量真不甜。 2、奶油分次打比较好，抹面的奶油要比夹层奶油软一点。 3、奶油馅有多余可以抹面包吃，我是给另一个中空戚风抹了点，当点心吃掉了。 4、蛋糕底可以按自己喜欢的做。我个人觉得可可戚风和巧克力奶油比较搭。