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菜品口味咸甜味 | 主要工艺蒸 |
食材明细 |
鹌鹑蛋300克 | 猪里脊肉100克 |
鸡肉50克 | |
盐3克 | 白砂糖4克 |
酱油10克 | 味精1克 |
淀粉(玉米)3克 | 大葱5克 |
姜2克 | |
蛋夹里脊肉的做法详细步骤
1. 猪里脊肉、鸡肉分别洗净剁细成蓉;
2. 猪里脊肉蓉加入鸡肉蓉、盐、糖、酱油、味精、淀粉拌匀;
3. 葱、姜剁成末入馅,加清水10克拌匀;
4. 将鹌鹑蛋煮熟,剥壳,切成两半,取出蛋黄,将肉馅填入,再合成整蛋,排入蒸盘;
5. 蒸盘入蒸笼,旺火蒸20-25分钟即可。