菜系及功效：清爽凉菜

麻酱甜椒的制作食材：

甜椒，350克，精盐3克，甜面酱10克，生姜20克，白糖6克，味精2克，麻油25克。

麻酱甜椒的做法详细步骤

1、将甜椒去蒂洗净，切成两瓣，除尽辣椒籽，再切成小块。生姜洗净后切成薄片。姜、甜椒同放碗内，加精盐腌清约10分钟，沥去水分。

2、锅上火烧热，下麻油、甜面酱稍炒，起锅装入碗内，加白糖、味精、甜椒块、姜片拌匀装盘即成。