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菜品口味清香味	主要工艺拌
食材明细
油皮200克	莴笋300克
香油10克	辣椒油10克
味精3克	盐3克
酱油10克	白砂糖5克
醋10克	大葱3克
姜3克

豆腐皮拌莴笋的做法详细步骤

1. 豆腐皮切成细丝，用开水连续焯两次，再用凉开水浸泡，捞起沥干；
2. 大葱去根洗净切成丝；
3. 姜洗净去皮切成丝；
4. 莴笋削皮洗净切成细丝用盐腌一下，挤去水分；
5. 豆腐皮、莴笋放入盆中，放入姜、葱、糖、醋、酱油、味精、红油、香油拌匀装盘即可。