主料 雷笋 (245克) 蚕豆肉 (200克) 雪菜 (120克) 辅料 盐 (适量) 味精 (适量) 厨具 炒锅 分类 咸鲜 炒 廿分钟 简单难度 食材：雷笋、蚕豆肉（已淘洗）、雪菜（已清洗切碎） 将雷笋剥壳清洗一下。 放在案板上切成片。 随后，将切好的雷笋下入清水锅中焯开5分钟后，捞出。 烧锅倒油烧热，下入淘洗好的蚕豆肉和切好的雪菜翻炒一下。 接着，加适量的清水。 翻炒翻炒至熟。 然后，合入焯好的雷笋翻炒翻炒。 最后，加适量的盐。 加适量的味精。 调味炒匀，即成。