分类标签：家常菜谱脾调养食谱滋阴食谱
菜品口味咸鲜味	主要工艺原炖
食材明细
粉条100克	猪肉(肥瘦)50克
豆瓣酱20克	酱油5克
料酒5克	味精2克
花生油20克	大葱15克
姜15克

辣椒肉末炖粉条的做法详细步骤

1. 粉条放入温水中浸泡片刻，待软时，捞出。葱、姜切片。
2. 锅烧热，放花生油适量，加入豆瓣酱、葱、姜煸炒，待出香味，烹入料酒、酱油，加汤300克，烧开，用小漏勺把豆瓣酱渣滓和葱姜捞净，再把肉末、粉条、味精一同放锅，待粉条烧透，即可食用。

辣椒肉末炖粉条的做法小贴士

制作要诀：
肉末要切细而均匀，粉条和汤的比例要掌握好，以免糊锅（汤少）和影响口味（汤多）。
健康提示：
此菜具有补脾益胃的功效。