分类标签：家常菜谱更年期食谱健脾开胃食谱学龄期儿童食谱
菜品口味咸鲜味	主要工艺酥炸
食材明细
豆腐(南)300克
鸡蛋100克	小麦面粉50克
馒头150克
色拉油150克	盐8克
味精2克	大葱5克
姜5克	黄酒15克

酥炸豆腐排的做法详细步骤

1. 把豆腐切成1厘米厚、4厘米宽、8厘米长的大片；
2. 撒味精、精盐、绍酒、葱姜末腌5分钟；
3. 锅内倒入油，加热至五成热，将豆腐片沾一层面粉；
4. 拖一层蛋液，滚上馒头渣，下油炸呈金黄色；
5. 捞出，切成1字条码盘里即成。

酥炸豆腐排的做法小贴士

制作要诀：
本品有油炸过程，需备色拉油约750克。
食物相克：
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。