分类标签：家常菜谱
菜品口味咸鲜味	主要工艺烧
食材明细
鸡腿500克
姜10克	植物油20克
醋10克	盐3克
白砂糖5克	香油2克
淀粉(玉米)10克	小葱15克

风情鸡块的做法详细步骤

1.　鸡腿洗净除去骨头，切成中块；
2.　葱洗净切葱花；
3.　姜去皮洗净切末备用；
4.　切好的鸡腿加入少许盐，外面裹上一层淀粉，用温油炸呈金黄色捞出，倒出余油；
5.　锅中放入醋、盐、白糖、香油、姜末和适量的水煮开后用水淀粉勾芡；
6.　倒入鸡块拌抄均匀，最后撒上葱花即可。

风情鸡块的做法小贴士

制作要诀：
1.　鸡腿肉质嫩，适合炸着吃，口感最佳的还属土鸡腿；
2.　以前吃的炸鸡都是没有汁的干炸做法，这次拌上黏黏的芡汁，果然得到了他（她）的夸奖。
食物相克：
鸡腿：鸡腿肉忌与野鸡、甲鱼、芥末、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、李子、虾子、芝麻、菊花以及葱蒜等一同食用；
与芝麻、菊花同食易中毒；
与李子、兔肉同食，会导致腹泻；
与芥末同食会上火。