分类标签：家常菜谱健脾开胃食谱
菜品口味麻辣味	主要工艺炸
食材明细
素火腿400克
鸡蛋20克	黄豆粉100克
花椒粉5克	盐5克
白砂糖5克	植物油100克
甜面酱10克	辣椒油25克

麻辣拌素火腿的做法详细步骤

1. 素火腿切成2厘米见方的块，鸡蛋加盐、干细豆粉兑成蛋糊；
2. 盐炒香，加花椒粉、甜面酱、白糖和红油等调成味碟；
3. 炒锅烧热，注入植物油，烧至七成热，将素火腿块滚上蛋糊，逐一入锅炸至金黄酥时捞出装盘，带味碟入席。

麻辣拌素火腿的做法小贴士

食物相克：
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。